Chicken Tikka Masala

Stap 2

Bak de kip — Verhit een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak enkele minuten aan beide kanten tot de stukjes mooi goudbruin zijn. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn, want ze gaart straks verder in de saus. Haal de kip uit de pan en zet even apart.

Stap 3

Maak de tomatensaus — Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Verhit eventueel een beetje olie in een diepe pan en fruit de uien tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Doe vervolgens de tomaten, garam masala, paprikapoeder, komijn en cayennepeper erbij. Roer goed door en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen, zodat alle smaken samenkomen.

Stap 4

Mix de saus — Haal de pan even van het vuur en mix de saus met een staafmixer tot een gladde, romige structuur. Dit zorgt voor die heerlijke, fluweelzachte saus zoals je die in Indiase restaurants krijgt!

Stap 5

Voeg de kip, room en boter toe — Doe de gebakken kip terug in de saus. Voeg de room en boter toe en roer goed door tot de boter volledig gesmolten is. Voeg 1 à 2 eetlepels suiker toe om de zurigheid van de tomaten in balans te brengen. Laat alles nog ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen, tot de kip volledig gaar is en de saus mooi romig en iets dikker is geworden. Roer regelmatig en proef of er nog extra kruiden nodig zijn.

Stap 6

Serveren — Serveer de Chicken Tikka Masala met warme basmatirijst en naanbrood. Werk eventueel af met wat verse koriander of peterselie. En klaar! Een heerlijke, romige Chicken Tikka Masala, gewoon zelfgemaakt!