Zelfgemaakte crunchy kiploempia's met een heerlijke vulling van malse, fijngescheurde kip, knapperige groenten, rijstvermicelli en een combinatie van hartige en zoete sauzen. De loempia's worden goudbruin en krokant gefrituurd en zijn heerlijk als snack, voorgerecht of onderdeel van een Aziatische maaltijd. Serveer met sweet chilisaus om in te dippen!
Voorbereiden 25 min · Bakken of koken 1 u 20 min
Porties
6 personen
Porties: 6 personen
0 van 19 ingrediënten afgevinkt
Voor de kip
Voor de vulling
Kruiden
Voor het rollen
Voor het frituren
0 van 13 stappen afgevinkt
Stap 1nu
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en voeg 1 eetlepel zout toe. Leg de kipfilet in het water, zet het vuur laag en laat de kip ongeveer 1 uur zachtjes garen. Het water moet rustig pruttelen, niet hard koken, tot de kip volledig gaar is.
Stap 2
Haal de gekookte kip uit het water en laat kort afkoelen. Trek de kip met twee vorken of je handen in fijne draadjes uit elkaar en zet apart.
Stap 3
Leg de rijstvermicelli in een kom en giet er warm water overheen. Laat 2 minuten weken of volg de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, laat goed uitlekken en knip de noedels eventueel met een keukenschaar in kortere stukjes.
Stap 4
Pel de ui en snijd in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn, snijd de halve courgette in kleine blokjes en rasp de wortels grof.
Stap 5
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook ongeveer 2 minuten tot ze beginnen te geuren. Voeg de courgette en geraspte wortels toe en bak nog 4–5 minuten tot de groenten zachter zijn en het meeste vocht verdampt is.
Stap 6
Doe de fijngescheurde kip bij de gebakken groenten, meng goed door elkaar en bak nog 2–3 minuten zodat de smaken zich vermengen.
Stap 7
Voeg 2 eetlepels sojasaus en ongeveer 3 eetlepels sweet chilisaus toe en roer goed door, zodat de kip en groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 8
Doe de uitgelekte rijstvermicelli bij de kip en groenten en voeg de kruiden toe: 1 theelepel zout, paprikapoeder, cayennepeper, kipkruiden en knoflookpoeder. Meng alles zorgvuldig en bak nog 2–3 minuten. Proef de vulling en pas de kruiden aan waar nodig, laat de vulling daarna volledig afkoelen.
Stap 9
Roer 2 eetlepels bloem met 150 ml water glad tot een klontvrij bindmiddel om de loempiavellen dicht te plakken.
Stap 10
Leg een loempiavel als een ruit op een schoon werkoppervlak met een punt naar je toe. Schep ongeveer 2 eetlepels afgekoelde vulling in een horizontale strook op het onderste deel, met voldoende ruimte aan de zijkanten. Vouw de onderste punt over de vulling en rol een stukje naar voren, vouw dan de linker- en rechterkant naar binnen.
Stap 11
Bestrijk de bovenste randen van het vel met een dun laagje bindmiddel, rol de loempia stevig verder tot een nette gesloten rol en druk de laatste rand voorzichtig aan. Herhaal met de rest van de vulling en vellen.
Stap 12
Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 175 °C. Leg voorzichtig enkele loempia's tegelijk in de olie zonder de pan te vol te doen en frituur ze 4–6 minuten tot ze rondom goudbruin en krokant zijn. Draai ze indien nodig voorzichtig om voor een gelijkmatige kleur.
Stap 13
Haal de loempia's met een schuimspaan uit de olie en laat ze kort uitlekken op keukenpapier of een rooster. Serveer warm met een kommetje sweet chilisaus.
Bekijk hoe ik het maak
Koelkast: bewaar de gebakken loempia's maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje. Diepvries: vries ongebakken loempia's in, eerst los van elkaar op een schaal en daarna in een diepvrieszak, maximaal 3 maanden. Opwarmen: 8–10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C tot ze weer heet en krokant zijn. Airfryer: 5–7 minuten op 180 °C.
Deze heerlijke chicken kebabs uit de airfryer zijn ontzettend sappig, kruidig en vol van smaak! Malse stukjes gemarineerde kippendij worden samen met kleurrijke paprika en rode ui aan spiesjes geregen en goudbruin gebakken. Als finishing touch bestrijken we de kebabs met een heerlijke zelfgemaakte knoflookbotersaus. Perfect voor het avondeten, een gezellige barbecue of een uitgebreide iftar!
Een romige, pittige noedelsoep met kruidige kip, rode currypasta, kokosmelk, gember en verse limoen.
Kruidige gemarineerde kip met knapperige ijsbergsla, rode paprika en rode ui in een zachte tortilla, afgewerkt met een romige, licht pittige jalapeñosaus. Vier grote wraps, ideaal voor lunch of avondeten. Bevat gluten, melk en mogelijk ei en mosterd.