1 u 10 min
SoepVegetarischHerfst
Geroosterde pompoensoep met paprika
Een zachte, romige pompoensoep met geroosterde paprika, ui en knoflook. Door de groenten eerst te roosteren, krijgt de soep een volle, lichtzoete smaak.
Alle recepten
Vegetarisch
Pinsa Burrata
Krokante pinsa met gesmolten mozzarella, romige burrata, geroosterde cherrytomaatjes en verse basilicum. Supersnel klaar en perfect voor een snelle lunch of avondmaaltijd.
15 min totaal 2 personen
Voorbereiden 15 min
Ingrediënten
Porties
2 personen
Porties: 2 personen
0 van 12 ingrediënten afgevinkt
Bereiding
0 van 6 stappen afgevinkt
Stap 1nu
Verwarm de oven voor op 200-220°C.
Stap 2
Bereid de tomaatjes — Halveer de cherrytomaatjes en meng met olijfolie, fijngesneden knoflook, verse basilicum, zout en peper. Rooster 5 minuten in de oven.
Stap 3
Beleg de pinsa — Besmeer de pinsabodem met tomatensaus. Verdeel de geraspte kaas en stukjes mozzarella erover.
Stap 4
Bak de pinsa 8-10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en de bodem krokant.
Stap 5
Werk af — Haal de pinsa uit de oven en verdeel de rucola erover. Scheur de burrata open en leg deze in het midden.
Stap 6
Voeg de geroosterde tomaatjes toe en werk af met verse basilicum, een scheutje olijfolie en eventueel extra peper.
Bekijk hoe ik het maak
Tips
- Serveer onmiddellijk zodat de pinsa lekker krokant blijft en de burrata heerlijk romig is!
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
Misschien ook lekker
20 min
Vegetarisch
Japanse Miso-soep met Tofu en Zeewier
Een heerlijke, lichte Japanse miso-soep met zachte tofu, zeewier en lente-ui. Deze vegan soep zit boordevol umami, is eenvoudig te bereiden en perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
1 u 50 min
Vegetarisch
Pierogi Ruskie – Poolse dumplings met aardappel en kaas
Pierogi Ruskie zijn traditionele Poolse dumplings gevuld met aardappel, kaas en gebakken ui. Het zachte, zelfgemaakte deeg wordt gevuld met een heerlijk romige aardappelvulling en vervolgens gekookt. Voor een extra lekkere afwerking bak ik ze nog even goudbruin in boter, zodat ze een licht krokant korstje krijgen. In mijn versie gebruik ik Goudse kaas in plaats van de traditionele Poolse twaróg. Een heerlijke variatie op dit klassieke comfortfood!