Butter Chicken Ovenschotel met Aardappelpuree

Stap 2

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Breng ongeveer 2 liter water met 1 el zout aan de kook, voeg de aardappelen toe en kook ze 20–30 minuten tot ze volledig gaar zijn. Smelt ondertussen 1 el boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur, voeg de gemarineerde kip toe en bak hem rondom licht goudbruin. Gebruik je ui en knoflook? Voeg die dan toe en bak enkele minuten mee, tot de ui glazig is en de knoflook lekker begint te geuren.

Stap 3

Voeg het volledige zakje Butter Chicken kruidenpasta toe aan de pan en roer goed door, zodat alle stukjes kip gelijkmatig bedekt zijn. Schenk er ongeveer 250 ml gezeefde tomaten bij, meng alles goed en laat ongeveer 1 minuut zachtjes bakken.

Stap 4

Voeg 200 ml room toe en roer alles goed door elkaar. De saus krijgt nu zijn heerlijke, romige structuur en warme kleur.

Stap 5

Zet het vuur lager en laat de butter chicken ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe door zodat de saus niet aanbrandt. De saus moet iets indikken en mooi romig worden — een iets dikkere saus voorkomt dat de ovenschotel straks te waterig wordt. Controleer of de kip volledig gaar is en breng eventueel extra op smaak met peper of zout.

Stap 6

Giet de gekookte aardappelen af zodra ze gaar zijn. Voeg 1 el boter, een scheutje room, zout, zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe. Stamp de aardappelen tot een zachte, smeuïge puree zonder grote klontjes. Proef en breng indien nodig verder op smaak. Extra room mag, maar maak de puree niet te vloeibaar.

Stap 7

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Neem een ruime ovenschaal en verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bodem. Schep de romige butter chicken erover en verdeel over de volledige schaal. Werk af met een royale laag geraspte mozzarella of een andere kaas naar keuze.

Stap 8

Plaats de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C, tot de kaas volledig gesmolten is en een mooi lichtgoudbruin korstje heeft gekregen. Haal de ovenschotel voorzichtig uit de oven en laat enkele minuten rusten voor je hem serveert. Smakelijk!