Chicken pot pie – romige kippenpastei

Stap 2

Bak de kip: verhit een klontje boter in een pan. Bak de kip aan beide kanten goudbruin en helemaal gaar. Laat kort afkoelen en trek met twee vorken uit elkaar tot sliertjes.

Stap 3

Bak de groenten: smelt de 115 g boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak circa 5–7 minuten, tot ze zachter zijn. Voeg de knoflook de laatste minuut toe. Roer vervolgens de erwtjes en maïs erdoor.

Stap 4

Voeg de bloem toe: strooi de bloem over de groenten. Roer goed door en laat ongeveer 1 minuut meebakken.

Stap 5

Maak de saus: schenk de kippenbouillon er geleidelijk bij terwijl je blijft roeren. Voeg de room toe en laat 5–8 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus indikt.

Stap 6

Voeg de kip en kruiden toe: schep de geplukte kip door de saus. Breng op smaak met zout, peper, tijm, paprikapoeder en kipkruiden. Laat nog 2 minuten zachtjes sudderen. Proef voordat je extra zout toevoegt: bouillon en kipkruiden kunnen al zout bevatten.

Stap 7

Bereid de taartbodem voor: verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een diepe taartvorm met het kruimeldeeg en druk voorzichtig aan langs de bodem en de randen.

Stap 8

Vul de taart: laat de vulling iets afkoelen en schep deze in de met deeg beklede vorm.

Stap 9

Maak de bovenkant: snijd de tweede rol deeg in repen en leg deze als een rooster over de vulling. Druk de uiteinden vast aan de deegrand. Gebruik je een volledig deegvel als deksel? Maak dan enkele sneetjes zodat de stoom kan ontsnappen.

Stap 10

Bestrijk en bak: bestrijk het deeg met losgeklopt ei. Bak circa 45 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is. Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie als deze te snel kleurt.

Stap 11

Laat rusten: laat de chicken pot pie 10–15 minuten staan voordat je hem aansnijdt. Zo wordt de vulling steviger en kun je gemakkelijker porties serveren.