1 u 15 min
KipAziatischSoep
Thaise rode curry noedelsoep met kip
Een romige, pittige noedelsoep met kruidige kip, rode currypasta, kokosmelk, gember en verse limoen.
Alle recepten
RundAziatischNoedels
Thaise basilicum-udon met rundvlees
Een snelle wokmaaltijd geïnspireerd op pad kra pao, met dikke udonnoedels, rundvlees, knoflook, chili en verse basilicum. Hartig, lichtzoet en pittig.
20 min totaal 2 personen
Voorbereiden 20 min
Ingrediënten
Porties
2 personen
Porties: 2 personen
0 van 12 ingrediënten afgevinkt
Bereiding
0 van 6 stappen afgevinkt
Stap 1nu
Bak het rundvlees: verhit een beetje olie in een wok of koekenpan. Bak de rundvleesreepjes kort op hoog vuur en schep ze uit de pan.
Stap 2
Bereid de udon: kook de udonnoedels volgens de verpakking. Voor voorgekookte udon is dit vaak ongeveer 2 minuten. Voeg eventueel wat bouillon aan het kookwater toe. Giet af en zet opzij.
Stap 3
Bak de smaakmakers: verhit indien nodig wat extra olie in de wok. Bak de knoflook en chili kort, tot ze beginnen te geuren. Laat de knoflook niet verbranden.
Stap 4
Voeg het vlees en de saus toe: doe het rundvlees terug in de pan. Voeg de sojasaus, oestersaus, vissaus en bruine suiker toe. Schenk er 50 ml bereide runderbouillon bij en schep goed om.
Stap 5
Voeg basilicum en noedels toe: roer de basilicumblaadjes erdoor en laat kort slinken. Voeg de udon toe en meng tot de noedels goed met de saus bedekt en doorgewarmd zijn. Laat de saus kort inkoken zodat deze aan de noedels blijft hangen. Voeg zo nodig nog 25–50 ml bouillon toe om de noedels los te maken.
Stap 6
Serveer: verdeel over twee borden. Bak eventueel twee spiegeleieren en leg op iedere portie een ei.
Bekijk hoe ik het maak
Tips
- Je kunt het rundvlees vervangen door 200 g kip of gepelde scampi’s. Bak deze vooraf helemaal gaar.
- Gebruik bij voorkeur Thaise heilige basilicum voor een smaak die dichter bij kra pao ligt. Gewone basilicum kan ook.
- Voeg bouillon met kleine scheutjes toe: de saus moet aan de noedels blijven hangen.
Benodigdheden
- Wok of koekenpan
- Kookpot
Misschien ook lekker
1 u
RundAziatischRijst
Asian beef stir-fry met paprika en rijst
Gemarineerde biefstukreepjes met rode paprika en rode ui in een hartige, lichtzoete saus. Serveer met gestoomde rijst.
30 min
PastaRundGehakt
Turkish Pasta met Gekruid Gehakt en Knoflookyoghurt
Deze viral Turkish Pasta is niet voor niets zo populair: pasta met sappig gekruid gehakt, frisse knoflookyoghurt en warme paprikaboter, afgewerkt met tomaat, komkommer en peterselie.