RundAziatischRijst

Asian beef stir-fry met paprika en rijst

Name: Asian beef stir-fry met paprika en rijst
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gram Biefstuk; 1 el Sojasaus; 1 el Sriracha; 1 tl Zout; 2 tl Paprikapoeder; 0.5 tl Chilivlokken; 1 snufje Oregano; 1.5 el Bloem; 240 ml Water; 3 tl Bruine suiker; 4 tl Sojasaus; 1 tl Oestersaus; 2 el Olijfolie; 1 stuk Paprika; 1 stuk Uien; 4 teentje Knoflook; 300 gram Rijst

Gemarineerde biefstukreepjes met rode paprika en rode ui in een hartige, lichtzoete saus. Serveer met gestoomde rijst.

1 u totaal 4 personen

Voorbereiden 1 u

Naar ingrediënten Naar bereiding

Ingrediënten

Porties

4 personen

0 van 17 ingrediënten afgevinkt

Bereiding

0 van 9 stappen afgevinkt

Stap 1nu
Marineer de biefstuk: meng de biefstukreepjes met de sojasaus, sriracha, het zout, paprikapoeder, chilipoeder en de oregano. Laat minimaal 30 minuten afgedekt marineren in de koelkast.
Stap 2
Meng de saus: roer het water, de bruine suiker, sojasaus en oestersaus door elkaar. Zet opzij.
Stap 3
Kook de rijst: kook 300 g rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de stir-fry.
Stap 4
Voeg de bloem toe: schep na het marineren 1–2 eetlepels bloem door het vlees, zodat de reepjes licht bedekt zijn.
Stap 5
Bak het vlees: verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog tot hoog vuur. Bak de biefstukreepjes kort rondom bruin, eventueel in porties. Schep ze uit de pan om te voorkomen dat ze tijdens het bakken van de groenten te ver doorgaren.
Stap 6
Roerbak de groenten: bak de paprika en rode ui ongeveer 3 minuten in dezelfde pan. Voeg de knoflook de laatste minuut toe.
Stap 7
Voeg de saus toe: schenk de saus bij de groenten. Laat al roerend circa 2–3 minuten zachtjes koken, tot de saus indikt. Laat indien nodig iets langer inkoken.
Stap 8
Doe het vlees terug: voeg de biefstukreepjes met eventueel vrijgekomen vleessap toe. Schep kort om tot alles goed warm is en het vlees de gewenste gaarheid heeft.
Stap 9
Serveer: verdeel de rijst over vier borden en schep de beef stir-fry erop.

Bekijk hoe ik het maak

Bekijk op TikTokOpen video Bekijk op InstagramOpen video

Tips

Snijd de biefstuk tegen de draad in voor malsere reepjes.
De baktijd hangt af van de dikte van het vlees. Dunne reepjes zijn sneller klaar dan de 2–3 minuten per kant uit de oorspronkelijke video.
Sojasaus en oestersaus bevatten al zout; pas het extra zout in de marinade aan je smaak aan.

Benodigdheden

Grote koekenpan of wok
Kookpot voor de rijst
Kom voor de marinade

Misschien ook lekker

55 min

VisAziatischOvenschotel

Sushi Bake met Zalm en Surimi

Zin in sushi, maar geen zin om rolletjes te maken? Deze sushi bake combineert alle smaken van sushi in één warme ovenschotel, met kleverige sushirijst en een romige topping van zalm, surimi, roomkaas en Sriracha.

1 u 5 min

VisAziatischRijst

Scampi in rode curry met kokosmelk

Een romige rode curry met sappige scampi, kokosmelk, paprika, courgette en een heerlijke pittige saus.

20 min

RundAziatischNoedels

Thaise basilicum-udon met rundvlees

Een snelle wokmaaltijd geïnspireerd op pad kra pao, met dikke udonnoedels, rundvlees, knoflook, chili en verse basilicum. Hartig, lichtzoet en pittig.