Kookspot
Alle recepten
Turkish Pasta met Gekruid Gehakt en Knoflookyoghurt
PastaRundGehakt

Turkish Pasta met Gekruid Gehakt en Knoflookyoghurt

Deze viral Turkish Pasta is niet voor niets zo populair: pasta met sappig gekruid gehakt, frisse knoflookyoghurt en warme paprikaboter, afgewerkt met tomaat, komkommer en peterselie.

30 min totaal 2 personen

Voorbereiden 10 min · Bakken of koken 20 min

Naar ingrediëntenNaar bereiding

Ingrediënten

Porties

2 personen

0 van 15 ingrediënten afgevinkt

Voor de pasta

Voor het gekruide gehakt

Voor de knoflookyoghurt

Voor de paprikaboter

Voor de frisse topping

Bereiding

0 van 12 stappen afgevinkt

  1. Stap 1nu

    Breng een grote pot water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Giet af en bewaar eventueel een kopje pastawater.

  2. Stap 2

    Maak de Angus burgers met je handen of een vork los tot gehakt en bak het in een grote koekenpan op middelhoog vuur, zonder extra olie, terwijl je het met een spatel in kleine stukjes verdeelt.

  3. Stap 3

    Snijd de ui fijn, voeg toe aan het gehakt en bak enkele minuten mee tot de ui zacht en glazig is.

  4. Stap 4

    Breng het gehakt op smaak met paprikapoeder, chilivlokken, zout en zwarte peper en bak verder tot het gehakt gaar en mooi bruin is. Laat overtollig vocht verdampen.

  5. Stap 5

    Doe de Griekse yoghurt in een kommetje, hak of pers de knoflookteentjes erboven en breng op smaak met zout en zwarte peper. Zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.

  6. Stap 6

    Smelt de boter op een laag vuur in een klein steelpannetje, roer het paprikapoeder erdoor en laat enkele seconden zachtjes verwarmen tot een warme rood-oranje saus. Laat niet verbranden.

  7. Stap 7

    Was de tomaat en de komkommer en snijd ze in kleine blokjes. Was de peterselie, dep droog en hak fijn.

  8. Stap 8

    Schep de warme pasta in twee diepe borden.

  9. Stap 9

    Schep de knoflookyoghurt over de warme pasta en verdeel voorzichtig met een lepel.

  10. Stap 10

    Verdeel het warme, gekruide gehakt over de knoflookyoghurt.

  11. Stap 11

    Lepel de warme paprikaboter over het gehakt en de yoghurt.

  12. Stap 12

    Werk af met de tomaat, komkommer en verse peterselie en eventueel extra chilivlokken. Serveer onmiddellijk en meng alles op je bord door elkaar.

Bekijk hoe ik het maak

Bekijk op TikTokOpen video Bekijk op InstagramOpen video

Tips

  • Gebruik kwalitatief gehakt: Angus rundvlees geeft een rijke smaak, gewoon rundergehakt werkt ook.
  • Bak het gehakt goed bruin, zo krijg je extra smaak.
  • Gebruik Griekse yoghurt: die heeft een dikkere en romigere structuur dan gewone yoghurt.
  • Pas de hoeveelheid knoflook aan; vier teentjes geven een uitgesproken knoflooksmaak.
  • Verbrand de paprikaboter niet: verwarm het paprikapoeder slechts kort op laag vuur.
  • Gebruik verse groenten, de tomaat en komkommer zorgen voor een mooi contrast met de warme ingrediënten.
  • Serveer onmiddellijk: dit gerecht is het lekkerst wanneer de warme pasta en het gehakt samenkomen met de koele knoflookyoghurt.

Bewaren

Bewaar de gekookte pasta en het gehakt afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Bewaar de knoflookyoghurt apart en voeg die pas toe bij het serveren. Warm de pasta en het gehakt goed door voor je het gerecht opnieuw samenstelt.

Benodigdheden

  • Grote kookpot
  • Vergiet
  • Koekenpan
  • Klein steelpannetje
  • Mengkom
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Houten lepel of spatel
  • Knoflookpers

Misschien ook lekker

Viral Marbella Sexy Pasta met Scampi
30 min
PastaVisItaliaans

Viral Marbella Sexy Pasta met Scampi

Deze viral Marbella Sexy Pasta met scampi is een absolute aanrader: sappige scampi, romige tomaten-pestosaus, fusilli en heerlijk gesmolten mozzarella komen samen in één fantastisch gerecht. Het geheim? De pasta wordt afgewerkt in een pakketje van aluminiumfolie en gaat nog even de oven in, zodat de kaas smelt en alle smaken samenkomen. Bevat schaaldieren, gluten en melk; groene pesto kan daarnaast noten bevatten, controleer steeds de verpakking.