Verse loempia’s in Vietnamese stijl, gevuld met gekruide garnalen, rijstnoedels en knapperige groenten. Lekker als lichte lunch of voorgerecht, met een zoet-pittige teriyakidip.
Voorbereiden 20 min
8 rolletjes — vaste hoeveelheden
8 rolletjes
0 van 14 ingrediënten afgevinkt
0 van 9 stappen afgevinkt
Stap 1nu
Kruid de garnalen: dep de garnalen droog. Meng met de olijfolie, het knoflookpoeder, paprikapoeder en zout.
Stap 2
Gaar de garnalen: verhit een koekenpan en bak de garnalen tot ze roze en ondoorzichtig zijn en helemaal gaar. Dit duurt meestal enkele minuten, afhankelijk van het formaat. Laat afkoelen.
Stap 3
Bereid de noedels: bereid de rijstnoedels volgens de verpakking; in het oorspronkelijke recept worden ze ongeveer 3 minuten gekookt. Giet af, spoel kort koud en laat goed uitlekken.
Stap 4
Bereid de groenten voor: was de sla en dep droog. Snijd de komkommer en paprika in dunne reepjes. Zet alle ingrediënten klaar voordat je begint te rollen.
Stap 5
Maak een rijstvel soepel: vul een ruime schaal met lauwwarm water. Doop één rijstvel ongeveer 10 seconden in het water, of volgens de verpakking. Leg op een schoon, licht vochtig werkvlak. Het vel wordt tijdens het vullen nog zachter.
Stap 6
Vul het rijstvel: leg 4 garnalen op het onderste deel van het rijstvel. Voeg een blaadje Romeinse sla, komkommer, paprika en rijstnoedels toe. Houd de randen vrij en vul niet te royaal.
Stap 7
Rol op: vouw de onderste rand over de vulling. Vouw de zijkanten naar binnen en rol voorzichtig maar stevig verder op. Herhaal met de overige rijstvellen.
Stap 8
Maak de dip: meng de 2 el teriyakisaus met 1 tl appelazijn, de bruine suiker en de chili. Roer tot de suiker is opgelost. Proef en voeg eventueel extra azijn toe.
Stap 9
Serveer: leg de rolletjes op een schaal en serveer met de dip. Zorg dat de rolletjes elkaar zo weinig mogelijk raken, zodat ze niet vastkleven.
Bekijk hoe ik het maak
Zin in sushi, maar geen zin om rolletjes te maken? Deze sushi bake combineert alle smaken van sushi in één warme ovenschotel, met kleverige sushirijst en een romige topping van zalm, surimi, roomkaas en Sriracha.
Een romige rode curry met sappige scampi, kokosmelk, paprika, courgette en een heerlijke pittige saus.
Kruidige gemarineerde kip met knapperige ijsbergsla, rode paprika en rode ui in een zachte tortilla, afgewerkt met een romige, licht pittige jalapeñosaus. Vier grote wraps, ideaal voor lunch of avondeten. Bevat gluten, melk en mogelijk ei en mosterd.