2 u10–12 stukken
DessertZoet
Aardbeienrolcake met Mascarpone
Een luchtige rolcake gevuld met een romige mascarponecrème en verse aardbeien. De zachte vanillecake, frisse aardbeien en zoete roomvulling vormen samen een perfecte combinatie.
Alle recepten
DessertZoet
No-bake pistachecheesecake met witte chocolade
Een romige pistachecheesecake met een knapperige Maria-koekjesbodem, luchtige mascarponevulling en een rijke topping van witte chocolade en pistache.
5 u 35 min totaal 12 stukken
Voorbereiden 35 min
Ingrediënten
12 stukken — vaste hoeveelheden
12 stukken
0 van 11 ingrediënten afgevinkt
Koekjesbodem
Cheesecakevulling
Topping
Bereiding
0 van 18 stappen afgevinkt
Stap 1nu
Bekleed de bodem van een springvorm van 24 cm met bakpapier.
Stap 2
Maal de Maria-koekjes fijn in een keukenmachine.
Stap 3
Meng de gesmolten boter door de koekkruimels.
Stap 4
Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met een glas of lepel.
Stap 5
Zet de springvorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Stap 6
Klop de koude slagroom in een grote kom tot stevige pieken.
Stap 7
Meng in een andere kom de mascarpone, roomkaas, pistachepasta en poedersuiker tot een glad mengsel.
Stap 8
Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel.
Stap 9
Voeg de fijngehakte pistachenoten toe en meng voorzichtig.
Stap 10
Schep de vulling op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
Stap 11
Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Stap 12
Smelt de witte chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron.
Stap 13
Voeg 1 el pistachepasta toe en roer tot een glad mengsel.
Stap 14
Laat de topping enkele minuten afkoelen totdat deze niet meer heet is.
Stap 15
Giet de topping over de opgesteven cheesecake en strijk gelijkmatig uit.
Stap 16
Decoreer met fijngehakte pistachenoten en eventueel botercrème.
Stap 17
Zet nog 30–60 minuten in de koelkast totdat de topping stevig is.
Stap 18
Verwijder voorzichtig de springvorm en snijd in 12 stukken.
Bekijk hoe ik het maak
Tips
- Gebruik pure pistachepasta voor een intense smaak.
- Bij gezoete pistachecrème kun je de hoeveelheid poedersuiker verminderen.
- Zonder gelatine blijft de cheesecake wat zachter.
Bewaren
Maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.
Benodigdheden
- Springvorm van 24 cm
- Bakpapier
- Keukenmachine
- Mengkommen
- Elektrische mixer
- Spatel
- Steelpan
- Hittebestendige kom
Misschien ook lekker
5 u 35 min10–12 stukken
DessertZoet
Kinder Bueno Cheesecake
Een heerlijke, romige no-bake cheesecake met een krokante koekjesbodem, stukjes Kinder Bueno en een verrukkelijke topping van witte chocolade-hazelnootpraliné.
6 u12 stukken
DessertZoet
No-Bake Speculoos Cake
Ben je gek op speculoos? Dan moet je deze heerlijke no-bake speculoos cake proberen! Een krokante bodem van speculooskoekjes, twee romige lagen mascarpone met slagroom en speculoospasta, en daartussen nog een extra laagje verkruimelde speculoos. De taart wordt afgewerkt met een heerlijke topping van gesmolten speculoospasta en een rand van speculooskoekjes. Het beste van alles? Je hebt er helemaal geen oven voor nodig!