Viral Marbella Sexy Pasta met Scampi

Stap 2

Pel de ui en snijd deze fijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak ongeveer 2–3 minuten tot de ui zacht en glazig wordt. Roer regelmatig zodat de ui niet verbrandt.

Stap 3

Voeg de gepelde en schoongemaakte scampi toe aan de pan met de ui en bak ze kort, ongeveer 1–2 minuten per kant, afhankelijk van de grootte. De scampi mogen al wat kleur krijgen, maar bak ze niet te lang omdat ze later nog in de saus en de oven worden verwarmd.

Stap 4

Voeg het paprikapoeder, de gedroogde oregano, de chilivlokken en een beetje zout toe en meng alles goed door elkaar zodat de scampi en ui gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden. Laat ongeveer 30 seconden meebakken zodat de kruiden hun aroma vrijgeven.

Stap 5

Schenk de tomatenpastasaus bij de scampi en roer goed door zodat de saus zich vermengt met de ui, scampi en kruiden. Laat ongeveer 2 minuten zachtjes pruttelen.

Stap 6

Voeg 2 eetlepels groene pesto toe aan de tomatensaus en roer alles goed door elkaar zodat de pesto volledig wordt opgenomen. De pesto zorgt voor een heerlijke kruidige smaak.

Stap 7

Schenk de kookroom in de pan en meng alles goed door elkaar. Laat de saus ongeveer 1–2 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur tot je een mooie, romige oranje saus krijgt. Proef en voeg indien nodig extra zout, oregano of chilivlokken toe. Is de saus te dik? Voeg dan een klein scheutje van het bewaarde pastawater toe.

Stap 8

Voeg de gekookte fusilli toe aan de pan met de romige scampisaus en meng alles voorzichtig tot alle pasta volledig bedekt is met de saus. Zorg ervoor dat de scampi gelijkmatig door het gerecht verdeeld zijn.

Stap 9

Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte. Leg een groot stuk aluminiumfolie op een ovenplaat of in een ovenschaal en leg hierop een stuk ovenbestendig bakpapier, zodat de pasta en de tomatensaus niet rechtstreeks in aanraking komen met de aluminiumfolie. Schep de pasta met scampi in het midden van het bakpapier en vouw de randen een beetje omhoog zodat er een soort bootje ontstaat en de saus niet kan uitlopen.

Stap 10

Verdeel de geraspte mozzarella gelijkmatig over de pasta. Schep vervolgens op verschillende plaatsen kleine hoeveelheden groene pesto boven op de kaas, zo krijg je straks een heerlijke combinatie van gesmolten mozzarella, romige saus en pesto.

Stap 11

Vouw het aluminiumfolie voorzichtig dicht zodat de pasta volledig bedekt is. Laat binnenin wat ruimte over zodat de warme lucht kan circuleren en de mozzarella gemakkelijk kan smelten, en zorg ervoor dat het pakketje goed gesloten is.

Stap 12

Plaats het pakketje op een ovenplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10–12 minuten op 200°C, of tot de mozzarella volledig gesmolten is en de pasta door en door warm is. De scampi moeten volledig gaar en ondoorzichtig zijn. Haal het pakketje voorzichtig uit de oven en open het langzaam, want er kan hete stoom vrijkomen.

Stap 13

Serveer de Marbella Sexy Pasta onmiddellijk terwijl de mozzarella nog heerlijk gesmolten is. Je kunt de pasta rechtstreeks uit het pakketje eten of over twee borden verdelen en meng eventueel de gesmolten mozzarella nog wat door de romige saus. Eet smakelijk!